我们经常去餐厅吃饭可以观察到很多快餐或饭馆有不同的点菜方式，那么下面就简单介绍几种常见的点菜流程。
1、KFC方式（快餐，触摸屏）： 顾客进店并到收银台排队点餐—》结帐—》顾客等候并取餐（服务员向后厨要餐）—》下一顾客点餐； 特点：触摸屏点菜并结帐，无厨房打印、无服务员，由收银员完成整个点菜结帐送菜过程。要求收银点较多。点菜速度中，送菜速度极快。适合西式速食店、中式快餐、自助餐。
2、加州牛肉面方式（快餐，点菜宝）： 顾客进店—》服务员引导顾客就座—》服务员用点菜宝点菜，同时要求顾客结帐并到收银台交款找零—》后厨打单，厨房备餐—》送餐员送餐—》顾客就餐后离店。 特点：有厨房打印，无线点菜，无收银点概念（点菜员即收银员）。 另：通常前台有一PC，用来对种点单进行闭帐确认操作，做报表，做数据等。适合各种餐厅。操作方便。点菜宝数量：>5支。
3、小豆面馆（快餐，触摸屏）： 顾客进店并到收银台点餐—》顾客结帐—》顾客取饮料并就座—》后厨打单并备餐—》送餐员根据编号或者叫号送餐—》顾客就餐后离店。 特点：触摸屏点菜并结帐，有厨房打印，快速点餐快速结帐，要求出菜速度快。收银点2-4个。
4、田老师红烧肉方式（快餐，触摸屏）： 顾客进店并到收银台点餐—》顾客结帐—》顾客凭单到出菜口排队取菜。 特点：触摸屏点菜，有厨房打印，快速点餐快速结帐。收银点1-2个。一般早餐也采取此种方式。但要求出菜速度极快（否则会造成出菜口排长龙现象）。
5、中西餐方式（手写单+PC） 服务员引顾客就座—》手写点菜单—》服务员把手写单交给收银台—》收银员录入手写单—》收银员打印点菜单并由服务员放到顾客的桌子上—》后厨出单，厨房制作—》出品打单—》送餐员送菜到顾客桌子—》送餐员/服务员手工划菜—》中途加单—》顾客要求结帐—》确认后收款到收银台结帐并闭单。 特点：手工点菜，收银员统一录入，只需要1-2台PC用来做录菜和结帐即可。厨房打印机较多。
6、中西餐方式（手写单+触摸屏+PC） 服务员引顾客就座—》手写点菜单—》服务员到最近的点菜机把单子录入（刷卡）—》服务员到收银台取点菜单并放到顾客的桌子上确认—》后厨出单，厨房制作—》出品打单—》送餐员送菜到顾客桌子上—》送餐员/服务员手工划菜（也可以在触摸屏上划菜，但较慢一般不用）—》中途加单—》顾客要求结帐—》服务员确认后收款到收银台结帐并闭单。 特点：手工点菜，录菜由服务员就近录入，触摸屏2-4台，厨房反应速度较快，前台通常一台PC结帐即可。厨房打印机较多。
7、中西餐方式（点菜宝） 服务员引顾客就座—》服务员用点菜宝点菜—》服务员到收银台取点菜单并放到顾客的桌子上确认—》后厨出单，厨房制作—》出品打单—》送餐员送菜到顾客桌子上—》服务员用点菜宝划菜—》中途加单—》顾客要求结帐—》确认后收款到收银台结帐并闭单。 特点：点菜宝点菜，厨房反应速度最快。前台通常一台PC结帐即可。点菜宝数量：5-30支，厨房打印机较多。
8、酒吧方式（手写单） 与以上点菜流程稍有差别：酒吧是边点菜边结帐，顾客占用桌号。且一桌多位。通常使用手写单方式。
9、小快餐厅（收款机+厨房打印机） 对于中小快餐厅来说。菜品品种较少的情况下，也可以使用普通二类收款机代替触摸屏一体机点菜收银，也可以达到效果。 费用极低，报表较少，操作速度一般。通常用于小型快餐厅居多。
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